Kem Trà Xanh cho mùa Lạnh ( Green Tea ice cream )

[đầm thấm]

Kem Trà Xanh

Loại kem này làm từ Nhật Bản rất ngon , dân Nhật Bản với trí tuệ và bàn tay khéo léo của mình đã làm cho thế giới Matcha icecream vô cùng phong phú về hình thức

http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/wall067.jpg

Đặt trong bánh bỏ sò


http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/anh2.jpg

Đặt trong bát


http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/anh3.jpg

Đặt trong đĩa


http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/anh4.jpg

Một cốc kem trà tổng hợp


http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/anh5.jpg

Đặt trong cốc


http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/anh6.jpg

Matcha icecream đóng trong túi gióng kem que


http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/anh7.jpg

Matcha icecream ốc quế


http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/anh8.jpg

Matcha icecream

http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/anh9.jpg

http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/anh10.jpg

Matcha icecream cùng đậu đỏ trong vỏ bánh quế ép 2 mặt , ta có thể cầm như một miếng bánh để ăn !

Matcha icecream hiện nay là một trong những loại kem rất ngon và phổ biến ở Nhật Bản , nó được bán ở các tiệm kem và quán cafe hấp dẩn mọi lứa tuổi !


http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/anh11.jpg

http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/anh13.jpg


http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/anh14.jpg

Khâu đầu tiên ta chuẩn bị nguyên liệu

- 200grm sữa tươi
- 2 lòng đỏ trứng
- 700grm đường bột ( icing sugar )
- 8grm Matcha
- 25grm kem tươi.

http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/anh15.jpg
Matcha bột trà xanh


Cách làm Matcha icecream




1- cho sửa vào đun 80 độ , tắt lửa để nguội
2- Đánh lòng đỏ trứng cho tan và cho bột trà xanh và đường vào đánh cho đến khi tan đường và hổn hợp !

http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/anh16.jpg

- 3 - Đổ từng chút sửa vào phần trứng đường đánh điều lên , cho hỗn hợp trở lại nồi , bắt lửa khoảng 83 độ c , trong khi đun dùng thìa quạy liên tục , nếu đun quá 83 độ C trứng sẽ bị cục , cho nên cần phải cẩn thận về độ !
- 4 - Cho máy đánh trứng , đánh hỗn hợp ( 3) cho đến khi nguội hẳn , công đoạn này giúp đưa không khí vào hổn hợp , làm cho kem trở nên xốp hơn !
- 5 - Cho kem tươi ra bát , dùng máy đánh kem cho đến khi bông cứng lại , cho (4) vào kem từng chút một , đánh điều tay.
- 6 - Đưa nguyên ( 5) vào tủ đá khoảng 30 phút , lấy kem ra dùng lồng đánh thật đều , rồi tiếp tục cho vào tủ lạnh , làm như vậy khoảng 3 >4 lần , sau đó cho kem vào hộp bảo quản trong ngăn đá !

http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/anh17.jpg

S/T