Món Thịt Gà tổng hợp

[đầm thấm]

Gà Hấp muối lá chanh

http://i903.photobucket.com/albums/ac232/marlin2009_photo/gaphaprauram.jpg

Nguyên liệu

_ 1 con gà nữa chừng xuân
_ 1 muỗng canh gừng xây nhuyễn
_ 1 tô nước mắm vừa ngập con gà
_ 1/2 chén muối
_ 1/2 chén đường
_ 1 củ hành tây
_ 1 nhúm lá chanh xắt nhuyễn
_ 1 muỗng cafe tiêu xây
_ 1 muỗng soup bột gà
_ 2 muỗng soup rượu ( cooking wine )
_ 1 muỗng dầu mè
_ 1 tí bột vàng ( bột nghệ )

Cách làm

_ Rửa con gà với muối xát cho sạch ,trong một cái tô lớn cho muối , đường quạy cho tan ,đặt con gà cho ngập nước , đậy nấp bỏ tủ lạnh qua đêm , ngày hôm sau lấy gà ra sả nước lạnh , nhét củ hành vô bụng con gà !
_ Trong cái nồi soup cho nước vừa ngập con gà , cho các thứ gia vị vào , tiêu + lá chanh + bột gà + rượu
_ Cho con gà vào nồi nấu đến sôi , 10 phút sau tắt lửa , rồi cho gà trở lại nồi nấu thêm một lần nữa rồi tắt lửa , xong đậy nắp chờ 2 tiếng đồng hồ , lúc này nước soup nguội hẳn và gà cũng chín !
_ Gà chín rồi thì lấy gia vị xát lên con gà , rải lá chanh lên , rồi hấp thêm 15 phút nữa là xong .
_ Trang điểm con gà : dầu mè + bột vàng nấu chung cho nóng xong dùng cọ quẹt lên con gà .
_ Đem ra chặt vừa miếng , làm nước mắm gừng để chấm với thịt gà !!

[đầm thấm]

Gà xào cay với lá Quế

http://i903.photobucket.com/albums/ac232/marlin2009_photo/gaxaocayvoilaque.jpg

Nguyên liệu

_ 1lbs thịt gà nạc
_ 1 bó lá Quế ( rửa sạch bỏ cọng )
_ 2 muỗng dầu hào
_ 2 muỗng nước mắm
_ 1 ít tương ớt chua ngọt
_ 2 muỗng cafe sweet Basil chilli paste ( hổng biết tiếng việt gọi là tương gì nữa ) hêheheh
_ 1 chút hot soyabean paste
_ 1 chút rượu nấu ăn ( cooking wine ) hổng có cũng hổng sao cả
_ 2 muỗng cafe ớt bột
_ 4 - 5 tép tỏi băm
_ hành hương băm nhỏ
_ 3 tép hành lá cắt khúc
_ 1/2 củ hành tây trắng cắt múi
_ 1/2 trái ớt chuông ( pepper ) vàng hay đỏ , xắt lát
_ 1 ít hột điều + đậu phọng rang nguyên hạt
_ gia vị : đường , tiêu


Cách làm

_ Bắt cái chảo lên bếp cho thật nóng , phi tỏi và hành cho thiệt thơm , sau đó cho thịt gà vào xào cho săn lại , rồi cho ít dầu hào + ớt bột + đường + tiêu + nước mắm + sweet chilli basil paste + chilli paste and soyabean paste đảo đều , nem vừa ăn , nhưng hơi lạt chút nha , đến khi thịt thấm vừa ăn rồi thì cho ớt + hành tây + lá quế vào đảo đều , thấy ớt chuông vừa chín thì nhắc ra khỏi lò ngay xong cho hạt điều và đậu phọng rang + hành lá cắt khúc rồi đảo thêm lần nửa cho đều !!

ăn với cơm nóng thì hết hết sảy luôn !!

[đầm thấm]

Miến Gà

http://i903.photobucket.com/albums/ac232/marlin2009_photo/mienga.jpg

Nguyên liệu

_ 1 con gà
_ 1 bịch bún tàu
_ 1 lát gừng thái mỏng
_ 1 củ hành tay
_ nước mắm , muối , tiêu , đường , bột ngọt
_ hành , ngò xắt nhỏ
_ chanh xắt làm 4
_ ớt xắt nhỏ

Cách làm

_ Gà rửa sạch để ráo
_ Bắt nồi nước sôi thả gà + gừng + hành tây vào nồi nấu sôi lên khoảng 10 phút ( nhớ ko đậy nấp nhe ) rồi vặn lửa nhỏ lại đợi gà chín
_ Gà chín vớt ra sé thịt sợi nhỏ
_ vớt gừng và hành tây ra luôn chớ để trong nồi thì sẽ làm cho nước lèo sẽ bị cặn
_ nêm nước súp với gia vị cho vừa ăn
_ nấu nước sôi luộc bún tàu cở 3 phút , vớt ra xả nước lạnh để ráo nước
_ trước khi ăn thì cho bún vào tô và cho thịt luộc và thịt gà , chang nước soup lên tô rồi rắt hành ngò và tiêu ớt vào là xực ngay !! nóng rất ngon !:25fllw0: :25fllw0: :25fllw0: :25fllw0:

[liuyifei]

Nhìn hấp dẫn quá ... bác có vẻ thích nấu nướng ghê ta?

[đầm thấm]

Nhìn hấp dẫn quá ... bác có vẻ thích nấu nướng ghê ta?

Cám ơn Fei đã ghé thăm ! có rảnh rổi thì nấu ăn cùng với Thấm cho vui nhé Fei , là con gái mừ ai mà hổng thích làm đẹp thích học nấu ăn ngon phải ko Fei?? :leluoi: :leluoi: :leluoi:

[popeye4295]

cam on thieu tương nhieu nhe,may mon nay hap dan qua

[đầm thấm]

cam on thieu tương nhieu nhe,may mon nay hap dan qua

Thấm cám ơn bạn đã ghé thăm nhé ! nhưng nhắc nhỡ bạn nhớ gõ chữ có dấu nhá !

Thân ĐT !!

[phuonghonghanh]

Nếu có được gà ta hoặc tệ lắm cũng là gà thả vườn cho gà hấp muối thì quả là ngon tuyệt cú mèo luôn.

[đầm thấm]

Gà hấp hành gừng

http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/DSC05512.jpg


Vật Liệu


- 1 con gà tươi
- 1 nhánh gừng
- 1 bó hành
- 1 muỗng cafe muối
- 3 muỗng cafe bột nêm gà



Cách làm

- Gà làm sạch để ráo , mỡ gà ở bọng lóc ra thắng mỡ , gừng gọt võ rữa sạch sắt lát mỏng , 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe bột gà trộn đều , sát vào bên trong mình gà ,
- 2 muỗng cafe bột nêm gà cho thêm chút xíu nước quạy cho tan đều rồi phết lên mình của con gà , cho gừng hành vào bụng gà rồi đặt lên một khay hấp trong đó đã xếp sẳn gừng sắt lát !
- Bắt sửng lên bếp , khi nước sôi cho gà vô hấp khoảng 30 phút là gà sẽ chín , phết phần mỡ gà lên da gà cho bóng vàng nhìn đẹp hơn !
Chất phần nước gà khi hấp tiết ra vào chén , cho chút nước tương , đường , hành lá sắt sợi để làm nước chấm khi ăn kèm với cơm và bắp cãi chua ngọt !


S/T

[đầm thấm]

Cơm Gà Chiên Dòn

http://i508.photobucket.com/albums/s322/yakka999/DSC05492.jpg


Nguyên Liệu

- 1 con gà tươi
- Rượu + gừng
- 1 muỗng cf mật ong
- 1 muỗng cf nước cốt chanh
- 1 muỗng cf hành tím bằm
- 1/2 muỗng cf muối
- 1 muỗng cf dầu hào
- 1/2 muỗng màu ( hắc xì dầu )
- 1/2 muỗng cf đường
- 1/4 muỗng cf dầu mè
- Hành lá chẻ nhỏ
- Dưa + bắp cải

Cách làm

- Gà làm sạch với rượu + gừng ,cắt làm 2 miếng , để ráo rồi sát chút muối vào mình gà !
- Hành tím bằm nhỏ + muối + dầu hào + màu + đường cho vào thâu trộn đều rồi cho gà vào ướp khoảng 1hr - 2hr.
- Cho gà vào xững hấp , nhớ quay phần da lên trên đừng để da gà ngập trong nước ướp , hấp khoảng 10 phút.
- Dùng khăn giấy thấm da gà cho khô , mật ong và nước chanh quạy đều rồi thoa vào phần da gà , xong hong bằng quạt cho da gà mau khô ráo !
- Chiên vàng gà với dầu canola , phải chiên với vừa lửa cho da gà được dòn




N

Cách làm nước sauce

- Khứ hành tím bằm cho thơm bằng dầu olive rồi cho phần nước sauce lúc hấp gà vào chảo , nêm thêm 2 muỗng cafe màu ( hắc xì dầu ) , chút nước tương + đường + dầu mè , chút xíu tiêu xay , nêm lại cho vừa ý , khi thấy sauce sôi vài dạo là đc , rồi cho ra chén để chấm gà , cho thêm vài cọng hành lá chẻ vào thì nước sauce sẻ có thêm mùi thơm và đẹp !

Dọn ăn kèm với cơm chiên hoặc cơm trắng nấu bằng nước gà như nấu kiểu cơm gà vậy , và dùng với bắp cải chua ngọt.



S/T

[Đa Tình]

Cảm ơn Thấm nhiều nhe!
ước gì mình có thể thưởng thức tài nghệ của Thấm!

[đầm thấm]

Cảm ơn Thấm nhiều nhe!
ước gì mình có thể thưởng thức tài nghệ của Thấm!

Dể thôi mà bạn , cứ tìm cô nào tên Thấm rồi thì rước dìa nấu cho bạn ăn ớn luôn ! :icecream: :icecream:

[Đa Tình]

Trước kia mình cũng có quen một cô bạn tên Đầm Thấm! Nhưng sau này vi một số lí do nên hai người bị mất liên lạc. Nay thấy tên bạn làm mình nhớ đến người xưa!
Trong lòng mình vẫn mong Thấm bgiờ vẫn là Thấm ngày xưa mình quen!

[đầm thấm]

Thì ra là vậy , ĐT cũng mong là bạn sẽ sớm gặp đc một hạnh phúc mới cũng như người xưa của bạn nhé !!

[Đa Tình]

mình cũng mong là vậy!
nhưng hi vọng thật nhỏ nhoi Thấm ah!
p/s: Chúc Thấm có một ngày Valentine thật hạnh phúc và ấm áp nhe!

[cavietnam]

nhin may mon ga nay ma them qua

[anthony24nov]

Wow ở đây có nhiều món ăn mình rất thích. Mình sẽ nấu mấy món này. Cảm ơn bạn nhiều nha.