Món ăn 3 Miền ...

[vaskier]

các pác ơi!

có pác nào thích nấu ăn thì cho tớ xin phim loai này với nhá... mình có phần 1 Món ăn 3 Miền của doandung posted rồi, nhưng chưa có các phần còn lại day làm món ăn miền Bắc. Pác nào có cho tớ xin nhá. Cám ơn các Pác trước ... học thành công sẻ mời các pác đến nhà làm một bát Heo giã cầy ....:yeah:


vaskier

[doandung@66]

1158 món ăn cho người Việt
NHớ làm món Heo giã cầy chiêu đãi anh em nha .. kha .kha ...

Cuốn sách được cấu trúc theo nhiều loại mục . Các bạn có thể tra cứu các món ăn theo các chủ đề sau:

Theo vùng miền: Món ăn miền Nam | Món ăn miền Trung | Món ăn miền Bắc | Nơi khác, Nước ngoài .

Theo nguyên vật liệu: Gạo(bột) nếp, tẻ; Sữa, sản phẩm; Mì căng; Tương; Măng; Mắm; Dưa;Đậu hũ(đậu phụ);Bầu, bí, mướp; Rau cỏ; Mực, Sứa; Thịt vịt, Ngan, ngỗng; Nghêu, sò , ốc, hến;Lươn; Dê; Ếch;Chim; Tôm; Cua; Cá biển; Cá nước ngọt; Thịt heo, Sản phẩm; Thịt gà, sản phẩm; Thịt bò, sản phẩm.

Theo kiểu, loại món ăn: Chay ; Món ăn Chơi ;Nhậu ; Phổ thông ; Gỏi Salat ; Khai Vị ; Thức Uống, Coctai ; Bánh trái ; Cơm ; Nước Chấm ; Điểm Tâm ; Gỏi, Salat ; Chè mứt kẹo ;Hoa quả; Lẩu; Chay; Các món khác.

Theo phương pháp nấu: Nộm, Gỏi ; Om; Chiên, Rán ; Mẹo Vặt ; Hấp cách thủy ; Xào; Luộc; Hầm; Lên men; Nướng ; Quay;Phương pháp khác

Phụ lục: Đơn vị đo lường
và Từ điển nguyên liệu


http://i82.photobucket.com/albums/j251/LeeGT/Logos/DownloadOriginalColors.gif

www.files.thegioiebook.com/tom/thegioiebook.com1.EXE
www.files.thegioiebook.com/tom/thegioiebook.com1.gsd
www.files.thegioiebook.com/tom/thegioiebook.com2.gsd
www.files.thegioiebook.com/tom/thegioiebook.com3.gsd
www.files.thegioiebook.com/tom/thegioiebook.com4.gsd

[doandung@66]

Miền Bắc Các Món Ăn Ngon

http://www.hebergement-images.com/04/1175709490_mienbaccacmonanngon.jpg

http://i82.photobucket.com/albums/j251/LeeGT/Logos/DownloadOriginalColors.gif



1. http://www.megaupload.com/?d=8FO80LW1
2. http://www.megaupload.com/?d=8B5PF2TU

[luckydoll]

wow ơ usa lâu quá mà thấy doandung@66 đưa ra nhiếu món ăn ơ vn làm cho mình nhớ lại cái thuở ban đầu mình và bạn gái mình đi ăn nhủng món ăn nầy đó ihihi
thank you nhiếu nha nhớ suu tầm cho nhiếu nha

[vaskier]

dứt khoát học xong sẽ làm Heo giã cầy chiêu đãi anh em nangchieucali một bữa không xĩn không về nhà ok....hahahhaha, rieng bác luckydoll sau khi xĩn xong mình cùng đi dạo một vòng công viên Văn Lang ngày xưa để bắt "Bò Lạc" về xơi nha... hiihihiiiihih

[luckydoll]

dứt khoát học xong sẽ làm Heo giã cầy chiêu đãi anh em nangchieucali một bữa không xĩn không về nhà ok....hahahhaha, rieng bác luckydoll sau khi xĩn xong mình cùng đi dạo một vòng công viên Văn Lang ngày xưa để bắt "Bò Lạc" về xơi nha... hiihihiiiihih
nghe bro kể lại nghe đả quá làm mình muốn vế vn ngay đó mà chưa có về được 17 năm rồi tức qua đí
ihihihihhi

[doandung@66]

Up lên thêm tặng 2 bác cho đỡ nhớ quê huơng và nhất là công viên văn lang nè hehehe...

Bánh canh Nam Phổ (món Huế)
http://www.megaupload.com/?d=I912W8TV

Bánh lá (món Huế)
http://www.megaupload.com/?d=B3QNIHRR

Bánh ít trần nhân thập cẩm
http://www.megaupload.com/?d=XNWPM3B8

Bánh ướt tôm cháy (món Huế)
http://www.megaupload.com/?d=QAVQ3UO2

Bánh ướt thịt nướng (món Huế)
http://www.megaupload.com/?d=VUDRIIHQ

Bún bò giò cua (món Huế)
http://www.megaupload.com/?d=0578Y4KW

Chả tôm (món Huế)
http://www.megaupload.com/?d=BB0M0PAL

Gỏi cật (món Huế)
http://www.megaupload.com/?d=110LVFDM

Nộm hoa chuối (món Bắc)
http://www.megaupload.com/?d=5SQNQ50J

Canh khoai sọ nấu cần (món Bắc)
http://www.megaupload.com/?d=T52HKPUX

Bún bung (món Bắc)
http://www.megaupload.com/?d=2CTOS24H

Thịt đông dưa cần (món Bắc)
http://www.megaupload.com/?d=OW7P0JFZ

Cá thu kho mía (món Bắc)
http://www.megaupload.com/?d=A70CB57W

Giả cầy (món Bắc)
http://www.megaupload.com/?d=XRFY2PNC

Bún thang (món Bắc)
http://www.megaupload.com/?d=DXTZKJYO

Đậu hũ rán tẩm hành (món Bắc)
http://www.megaupload.com/?d=XCDX2DXQ

Cá kho tộ (món Nam)
http://www.megaupload.com/?d=WH0ME833

Khổ qua dồn thịt hầm (món Nam)
http://www.megaupload.com/?d=6XKHFM5J

Gỏi cọng súng tôm thịt (món Nam)
http://www.megaupload.com/?d=BGF9NXMD

Thịt kho nước dừa (món Nam)
http://www.megaupload.com/?d=GJ178QNA

Vịt nấu chao (món Nam)
http://www.megaupload.com/?d=O432TPXG

Bánh xèo (món Nam)
http://www.megaupload.com/?d=VRDG41FU

Sườn non hầm xá bấu (món Nam)
http://www.megaupload.com/?d=GFWTJJXB

Mắm kho (món Nam)
http://www.megaupload.com/?d=RJO60YJ9

Tỉa cây dừa
http://www.megaupload.com/?d=VGIWO07P

Tỉa cây thông
http://www.megaupload.com/?d=4I4Q73Y2

Tỉa con thỏ
http://www.megaupload.com/?d=C3TTYH56

Tỉa con rồng
http://www.megaupload.com/?d=AED6RDNN

Tỉa hoa huệ
http://www.megaupload.com/?d=6L5LNOV4

Tỉa hoa hồng
http://www.megaupload.com/?d=RFA0TKUD

Tỉa gà con
http://www.megaupload.com/?d=NCH114AI

Tỉa hoa từ củ dền
http://www.megaupload.com/?d=41D2LW02

Tỉa hoa mai
http://www.megaupload.com/?d=4TXYA9MF

Tỉa hoa từ củ tỏi
http://www.megaupload.com/?d=6KHWIRB8

Tỉa hoa và bình hoa
http://www.megaupload.com/?d=PCK7FZ2R

Tỉa lồng đèn
http://www.megaupload.com/?d=W93FC14H

Tỉa nấm
http://www.megaupload.com/?d=IGNO2IN4

Tỉa thiên nga
http://www.megaupload.com/?d=ONF6QCY8

Tỉa trái thơm
http://www.megaupload.com/?d=WGBXRU0Y

Tỉa thuyền hoa
http://www.megaupload.com/?d=NX5J389L

Tỉa trứng Thiên Nga
http://www.megaupload.com/?d=5I162W5D

Tỉa vịt con
http://www.megaupload.com/?d=LLV8B9JU

[vaskier]

Thank you Pác doandung nhiều thật nhiều nha.

vaskier

ps. pác luckydoll bữa nào về vn một chuyến không ? hahhahahaaaa

[luckydoll]

thank you doandung nhiếu nha hai chử tuyệt vời mình sẻ tải mấy cái file nầy về cuối tuần đây
vaskier mình củng muốn về vn lắm chớ như mà công ăn chuyện làm của minh chưa có sắp đặt được sẻ cồ gắng trong năm nay vế vn hường 1 chuyến sao nhừng ngày làm việc mệt nhọc

[vaskier]

Ậy!

Pác luckydoll cứ lo xa vời... công việc làm thì lúc nào lại không nhiều và không đợi mình làm chứ phải không... the thing is you have got to forget it, bõ qua một bên để mà thư giãn một tí chứ, mình thì kẹt "cái đui" không thôi thì cũng đả đi một chuyến cho biết Việt Nam ngày nay với thien hạ bàn quan chứ... 28 năm sống trên đất Mỹ mình đã thuộc nằm lòng cái cau tục ngữ cũa dân bản xứ là "Live is too short, Time is flying by the windows... Enjoy it!"

Chúc bạn vui vẽ

[treyeudoi]

càm ơn nhiều nhe, mình download về cho bà xã coi

[doandung@66]

Gà ram mặn

http://i224.photobucket.com/albums/dd152/thuusa/DSC04903.jpg

-Đùi gà
-Hắc xì dầu
-nước mắm, dầu hào, tiêu đâm sơ sơ.
-hành tỏi băm
---
-Đùi gà rửa sạch, lau khô rồi xát hành tỏi băm vào đùii gà cho thơm.
- cho chút hắc xì dầu vào thau, cho đùi gà vào xóc đều.
- xong nêm vào nước mắm, đưởng, tiêu, dầu hào ( mòn này xài nước mắm là chủ yếu, nếu nước mắm 4 phần ,thì dầu hào chỉ có 1/5 thôi ) để qua đêm cho thấm gia vị.
-phi hành tỏi cho thơm, cho đùi gà vào chiên cho thịt gà hơi rám lại rồi cho tiếp phần nước ướp gà vào chảo, chờ nước sốt này thấm vào thịt gà rối cho chút coconut soda vào.
- khi nước sauce đã cạn và đùi gà cũng đã vàng đều là được, cho thêm tí tiêu vào trộn đều nhắc xuống.
- phần nước sốt còn lại, cho cơm vào trộn đều. Đùi gà ram lóc lấy nạc trộn tiếp vào cơm là thành món cơm trộn gà ram rất hấp dẫn.
-Dọn ăn kèm với nước tương gừng.

***
nước tương gừng:
-gừng xắt sợi
-ớt xắt lát mỏng
cho nước tương vào chén, chút đường, quậy đều rồi cho gừng và ớt vào, có thể cho chút nước coconut soda vào để làm loãng bớt nuớc tương



Chẹp.chẹp ....

[doandung@66]

Thịt heo quay da giòn


http://img201.imageshack.us/img201/1206/03catraey8.jpg

2 lbs thịt ba rọi
1 gói Roasted Pork Seasoning
1 TBSP muối
1 TBSP dấm
1 TBSP honey

Cho miếng thịt vô cái tô lớn, phần da xuống dưới

đổ hết gói gia vị lên thịt, xoa cho đều để 1 ngày (hay đêm)

lấy foil cover phần thịt, chỉ chừa da là không cover

cho muối và dấm vô cái chén, quậy đều, brush lên da

đem ra nướng trong smoker 320 độ F, thịt cách lửa khoảng 2 ft, da nằm xuống dưới

khoảng 1 tiếng sau, phủi sạch muối trên da, brush honey lên
nướng tiếp cho vàng

đem vô để nguội mới cắt nha

Hee.he... quất hết nồi cơm